Особый секретный рассол: добавьте в маринованную капусту немного этой жидкости — идеально для винегрета и других салатов

Маринованную капусту не обязательно покупать в магазине, ведь её можно сделать и самостоятельно всего за несколько часов. Благодаря яблочному уксусу капуста остаётся сочной, хрустящей и очень вкусной ещё долгое время, при этом такая закуска отлично подойдёт для различных овощных салатов.

Для приготовления понадобится: капуста — 1 кг, яблочный уксус — 100 мл, морковь — 300 г, болгарский перец — 1 штука, мёд — 2 столовые ложки, соль — по вкусу, подсолнечное масло — 100 мл, вода — 1 стакан.



Очистите морковь от кожуры, натрите её на крупной тёрке. Нашинкуйте капусту, начните мять её руками, что позволит дать сок. Болгарский перец нарежьте соломкой. В кастрюле смешайте воду, мёд, подсолнечное масло, яблочный уксус и соль. Доведите рассол до кипения, готовьте его на медленном огне примерно 2 минуты.

Подготовьте пустые банки, разложите в них овощи, после чего залейте горячим рассолом. Оставьте капусту в тепле примерно на 3 часа. Вышеуказанный уксус придаёт блюду небольшие яблочные нотки во вкусе, а также делает капусту более нежной. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как можно оригинально подать селёдочный паштет.