«Здоровые» котлеты: рецепт от нутрициолога Шаляпиной

Котлеты давно вошли в рацион россиян, и хозяйки регулярно ставят их на стол во время обеда или ужина. Но не каждая котлета полезна для здоровья. Нутрициолог, кандидат химических наук Анастасия Шаляпина объяснила, как сделать это блюдо полезным и обезопасить семью.

Полезными являются те котлеты, которые приготовлены из натуральных ингредиентов, с минимальным содержанием жира, без консервантов и без злоупотребления солью. На фарш предпочтительнее выбирать нежирное мясо (курятина, индюшатина, говядина) или рыбу (треска, тунец, лосось).

Немало пользы принесут растительные ингредиенты, богатые клетчаткой: нут, фасоль, чечевица. Из них получаются вкусные котлеты.



Также разнообразить рацион можно, если наготовить котлет из овощей (морковь, кабачки, шпинат). В качестве добавки нутрициолог советует использовать овсяные хлопья вместо сухарей, яйцо как связующий элемент и специи.

Не менее важно, как именно готовить котлеты. Врачи настоятельно рекомендуют отказаться от жарки мясного блюда, и Шаляпина подтверждает: лучше предпочесть запекание.



«Выбирайте полезные способы приготовления, такие как запекание, приготовление на пару или гриль. Эти простые шаги помогут сделать ваши котлеты не только вкусными, но и полезными», — приводит слова эксперта по питанию сайт health.sb.by.

Справка: исследования показали, что идеальным соотношением белков, жиров и углеводов считается формула «3−3−4», когда еда на 30% состоит из белков, на 30% — из жиров и на 40% — из углеводов.

Ранее мы рассказали, что завтрак должен составлять 25% всех суточных калорий.