Опытные повара следуют строгим правилам обращения со всей едой. Исключением не стали и яйца, потому что ни один гость не захочет получить неприятный сюрприз на тарелке.
Если и вы желаете, чтобы омлет или яичница получились идеальными, прислушайтесь к советам профессионалов. Почему нельзя разбивать яйца ножом и как же правильно это делать, рассказала эксперт «БелНовости» Юлия Архипова.
Профи никогда не позволят себе использовать нож, вилку или острое ребро тарелки для того, чтобы разбить яйцо. Дело в том, что в результате прямого удара об острую поверхность на скорлупе появляется огромная трещина, а защитная пленка повреждается.
В результате чего в емкость с разбитыми яйцами попадают кусочки скорлупы или мелкий мусор. Именно по этой причине сотрудники ресторанов категорически не допускают этот метод.
Профессионалы в кулинарном деле для того, чтобы разбить яйцо, ударяют им о ровную поверхность стола. Именно так получается добиться идеального разлома в середине скорлупы, который можно аккуратно и не прилагая лишних усилий раскрыть руками.
В итоге даже мельчайшие частицы скорлупы не смогут оказаться в тарелке и испортить ваше блюдо.
Справка: главная польза куриных яиц состоит в наличии легкоусвояемого белка, который при регулярном употреблении способствует увеличению мышечной массы, укреплению костей, поддержанию функции мозга, сохранению целостности тканей, а также снижению кровяного давления и борьбе с лишним весом.
Ранее «Хибины» писали: повар раскрыла
секрет, как нейтрализовать специфический запах субпродуктов.
Мурманская область
Войти
