Опасен для здоровья: почему летом не стоит есть шашлык — можно «угробить» желудок

Шашлык — главное блюдо пикников. Вкусное, но далеко не самое полезное. Почему не стоит злоупотреблять жареным на костре мясом, особенно летом, в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказала диетолог Нурия Дианова.

Жареное мясо плохо усваивается в жару. Для желудка это будет настоящим ударом. Особенно стоит избегать баранины, говядины и свинины.

«Так как организм борется с выравниванием температуры, то там ему не до процессов пищеварения тяжёлой пищи. Мясо в принципе тяжело усваивается и долго уходит из желудка», — объяснила она.



Врач посоветовала включить в рацион холодные супы, хумус, овощи, фрукты, рыбу, морепродукты и омлет. Эти продукты имеют специальные волокна, которые помогают им легко усваиваться.

Справка: шашлык содержит канцерогенные вещества, которые могут вызывать рак. Во время жарки выделяются полициклические ароматические углеводороды и гетероциклические амины. Ученые считают, что они могут привести к онкологии, если жареное на огне мясо будет входить в постоянный рацион питания.

Ранее врач назвала отличный продукт для снижения веса.