Водоросли редко встречаются на нашем столе. Впрочем, они содержат витамины и минералы, которые полезны для организма. Почему этот продукт стоит включить в рацион, авторам портала The Conversation рассказали ученые из Ноттингемского университета.
Морские водоросли — чрезвычайно ценный и полезный пищевой продукт с диетической точки зрения. Они обеспечивают организм питательными веществами, снижают уровень холестерина и уменьшают риск развития ишемической болезни сердца.
Водоросли богаты омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, витаминами (А, С и Е) и минералами. Они способны защитить клетки от повреждения свободными радикалами и снизить риск развития рака.
К водорослям с наибольшей питательной ценностью относятся бурые: съедобные фукус, ламинария и макроцистис. Включить в рацион также стоит водоросли семейства Fucaceae — Fucus vesiculosus, Fucus spiralis и Fucus serratus.
К слову, полезны и нори — сушеные водоросли, которые есть во многих блюдах японской, корейской и китайской кухни. Они обладают антибактериальными и антиоксидантными свойствами, а также нормализуют уровень сахара в крови.
Справка: подавляющее большинство съедобных водорослей добывается в море. Как правило, водоросли из пресной воды несъедобны, а иногда — ядовиты.
Ранее врачи назвали продукты, которые станут
надежными защитниками от инфаркта и инсульта.
Мурманская область
Войти
