Омлет по-советски: Хоть приминайте — не осядет, потому что взбивать надо правильно, а блендер и венчик всё портят

Воздушный, но не приминающийся омлет умели готовить повара по советской технологии. Такое блюдо одновременно пышное, но упругое. Об этом рассказала «БелНовости» повар Юлия Архипова и научила правильно готовить омлет.

Она подсказала, что надо выполнить несколько хитростей.

Венчик и блендер насыщают яичную массу огромным количеством пузырьков, а столько совсем не надо. Поэтому взбивайте яйца деревянной лопаткой или ложкой — будет в самый раз.



Молока нужно добавить не более четверти от всей массы, а муку вообще не класть.

Лучше всего запекать омлет в духовке, а не на сковороде под крышкой.



А когда подаёте блюдо, то перекладывайте его в чуть подогретую, тёплую тарелку — разница температур посуды и блюда не должна быть огромной.

Ранее мы рассказали о картофеле фри: будет золотистым, хрустящим, пропечённым и не сгорит, если приготовить его так — в два шага.