Никаких секретных ингредиентов для приготовления пышных оладий не нужно. Вся хитрость — в правильном замешивании теста, о котором знают немногие хозяйки. Делимся идеальным рецептом.
Нам понадобится 500 мл теплого кефира жирностью не менее 2,5%, 1 столовая ложка сахара, ¼ столовая ложка соли, 1 яйцо, 400−430 г муки, 1 чайная ложка соды, масло для жарки.
В глубокой миске венчиком смешиваем кефир, соль, сахар и яйцо. Добавляем муку, но не всю. Оставляем 1 столовую ложку и смешиваем ее с содой. После этого отправляем и ее в миску и аккуратно лопаткой смешиваем ингредиенты до однородности. Никакого миксера или тщательного размешивания венчиком, иначе пузырьки будут разрушены и пористого, воздушного теста не получится.
Даем тесту отдохнуть 10−15 минут и приступаем к жарке оладий. Тесто больше не перемешиваем. Берем его понемногу столовой ложкой и выкладываем на раскаленную сковороду, предварительно налив в нее достаточно масла. Жарим каждый блинчик с двух сторон на среднем огне.
Оладьи будут подниматься на глазах, словно пончики, и останутся мягкими и пышными даже после остывания. Приятного аппетита!
Ранее мы
делились рецептом вкусного печенья с яблочной начинкой.
Мурманская область
Войти
