В жару нет ничего лучше окрошки. Она освежает и дарит заряд энергии. Блюдо у разных хозяек получается по-разному, ведь у каждой есть свои секреты её приготовления. Лайфхакер, ведущий Дзен-канал «Ms.Чистота», рассказал о правилах приготовления вкусной окрошки.
Если хотите избежать ошибок, не добавляйте в окрошку эти два продукта:
Острая редиска. Она придаст блюду горечь. Подойдёт корнеплод неострого сорта в умеренных количествах.
Очищенные огурцы. Мякоть огурца без кожуры не даёт освежающего вкуса и аромата. Добавляйте овощи в окрошку только с кожицей, чтобы сохранить хруст и избежать превращения блюда в жидкую массу.
Чтобы окрошка получилась очень вкусной, добавьте в неё свежую огородную зелень (лук и укроп). Тут важно применить один кулинарный секрет. Мелко нашинкуйте зелень, после чего перетрите её с солью. Зелень должна пустить сок и дать аромат, только после этого добавляйте её в окрошку.
Справка: Название блюда происходит от глагола «крошить», так как все его ингредиенты нарезаются мелко.
История окрошки начинается с простого блюда — редьки с квасом. Лук и редьку мелко нарезали, заправляли холодным квасом и солью.
Современная окрошка возникла благодаря бурлакам. Они ели на обед воблу с квасом. Со временем в эту похлёбку стали добавлять печёный картофель, огурцы и другие овощи.
Изначально для заправки использовали капустный рассол. Сейчас существует много вариаций: кефир, вода с уксусом, минеральная вода, айран, томатный сок, квас, мясной бульон.
Ранее мы поделились рецептом
салата с кукурузой.
Мурманская область
Войти
