У каждой хозяйки имеются свои любимые рецепты и методы консервации. Однако не всем удаётся добиться идеального результата и получить хрустящие и плотные огурцы, которые сохраняют свой вкус и консистенцию на протяжении всей зимы. Попробуйте придерживаться следующих правил консервации.
1. Правильный отбор огурцов. Отдавайте предпочтение небольшим ровным плодам без признаков перезревания. Их легко уложить в банки, они просаливаются равномерно и создают плотную структуру заготовки.
2. Замачивание — залог успеха. Процедура удаляет лишнюю грязь и напитывает плоды влагой. За счёт этого не образуются воздушные пустоты в банках.
Особенно важно замачивать плоды, которые росли на нижних побегах. Процедура будет дополнительной гарантией безопасности заготовок.
3. Срезание кончиков. Эта манипуляция играет важную роль. Она помогает рассолу впитаться равномерно. Кроме того, на кончиках скапливается грязь.
4. Чеснок — в меру. Если положить слишком много зубчиков, огурцы могут размягчиться. Кладите не более 1 крупного зубчика на 1 л заготовки, советует садовый эксперт в Дзен-канале «Садоёж».
5. Добавки. При консервации кладите в банку корень хрена, листья смородины и вишни. С ними заготовки приобретут приятный аромат. Также отличными вариантами будут листья дуба или винограда.
Эти простые правила помогут вам заготовить вкусные и хрустящие огурцы, которые порадуют всю зиму.
Ранее мы поделились рецептом простого
яблочного пирога.
Мурманская область
Войти
