Огурчик под стопочку — путь к раку желудка: Россиянам рассказали, почему соленья опасны для здоровья

Сейчас самый разгар сезона заготовок на зиму. В июле уже созрели первые домашние огурцы, помидоры, зелень и другие плоды. Но медики рекомендуют не торопиться закатывать урожай в банки, так как это может быть опасно. Чем именно рассказала диетолог Оксана Галкина, передаёт altapress.ru.

Со слов врача, при засолке фрукты и овощи теряют свои полезные свойства, а не сохраняют, как многие думают. Часть витаминов и антиоксидантов испаряется еще во время приготовления из-за термической обработки.

«Консервация не останавливает процессы гниения, а лишь помогает их замедлить», — цитирует издание Галкину.

К сожалению, самыми вредными считаются всеми любимые маринованные огурцы, солёные помидоры, варенья и маринады. Врач предупреждает, что при их приготовлении используется много уксуса, сахара и специй, что может навредить организму.



Соль, которую хозяйки щедро добавляют при консервации овощей, очень опасна. Чрезмерное употребление солёных продуктов увеличивает риск развития сердечных заболеваний, а также проблем с почками и даже онкологических заболеваний, например, рака желудка.

«Доказано, что злоупотребление солью увеличивает риск рака желудка в 1,7 раза, а в сочетании с курением и алкоголем — в пять раз», — сказала врач.

Галкина рекомендует вместо консервации овощей использовать более здоровые способы: заморозку, сушку, вяление и квашение. Она добавила, что только квашеная капуста не относится к вредным маринадам, а наоборот она полезнее свежей. Всё дело в приготовлении. Когда она бродит, в ней образуется молочная кислота, которая может остановить процессы гниения в кишечнике.

Ранее рассказали, какие популярная у россиян еда названа провокатором агрессивного рака.