Часто хозяйки не берут целые тушки соленой сельди по причине того, что чистить ее от костей долго, трудно, грязно и хлопотно. Но готовое филе не такое вкусное, и это тоже — факт. Опытный шеф-повар из Новосибирска Кирилл Павлов рассказал, что очистить селедку на самом деле куда проще, чем кажется. И для этого надо ровно 3 минуты времени и один предмет — остро наточенный нож.
При соблюдении простого алгоритма действий с задачей чистки селедки от костей справится даже холостяк.
Действия довольно просты:
1. Удаляем голову рыбы, делаем на брюхе продольный надрез, через который вычищаем внутренности. Промываем потрошенную тушку проточной холодной водой.
2. Делаем продольный глубокий надрез на хребте тушки до самого хвоста. Удаляем плавники. Аккуратно цепляем кожицу ножом и удаляем ее с правого и левого бока тушки.
3. Захватив хвостик рыбы в одну руку, тушку — в другую, потяните в разные стороны. Кости отойдут от филе и останутся с хребтом, даже мелкие кости отойдут без труда и хлопот.
Теперь рыбку можно резать в салат, подавать кусочками с луком и маслом — одним словом, приятного аппетита.
Мурманская область
Войти
