Мы привыкли готовить гречку самым простым способом — промыть и отварить. Но как выяснилось, таким образом мы лишаем себя удовольствия полностью насладиться ее природным вкусом: насыщенным и немного ореховым. Делимся простой хитростью, которая поможет приготовить действительно душистую, вкусную гречку.
Для начала крупу нужно промыть в теплой воде, а затем, слив воду, прокалить или пожарить ее на сковороде несколько минут. При этом у зерен приоткроются поры и выделится гречишное масло — такая крупа при дальнейшей готовке быстро распарится и лучше впитает в себя сливочное масло и ароматы пряностей, если вы их добавите. Также предварительная обжарка сделает гречку более рассыпчатой, сухой «зернышко к зернышку».
Есть два способа приготовить гречку таким способом. Первый — просушивание промытой гречки на сковороде и ее прокаливание. Просто выкладываем крупу на разогретую сковородку и на среднем огне помешиваем ее лопаткой до легкого аромата.
Второй способ — обжаривание на масле. В этом случае необходимо добавить 1−2 столовые ложки растительного или сливочного масла в сковородку и 3−4 минуты обжарить крупу на среднем огне. В обоих случаях гречку нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела, а прогрелась со всех сторон.
В первом случае вы получите более полезный для здоровья вариант, во втором — более вкусный, но не совсем диетический. Ни в коем случае не жарьте гречку долго на сильном огне, иначе она станет горьковатой. После такой обработки отварите гречку привычным способом — вы убедитесь, насколько она получилась вкусной!
Ранее мы
делились секретами приготовления пышных сырников.
Мурманская область
Войти
