Слоеные трубочки с белым кремом — любимое лакомство со времен СССР. Раньше их готовили из натуральных продуктов, не используя консерванты. Сейчас же в магазинах можно найти такие трубочки, но в составе будет пальмовое масло, заменители жира и прочие нежелательные добавки.
Предлагаем приготовить дома трубочки с кремом по проверенному рецепту из СССР. Они будут держать форму, крем получится идеальной консистенции. Десерт понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г;
- желток — 2 шт.;
- вода — 200 мл;
- сок лимона — 1 шт.;
- соль — ¼ ч. л.;
- масло сливочное — 300 г.
Ингредиенты для крема:
- Белок яичный — 3 шт.;
- сахар — 6 ст. л.;
- вода — 60 мл;
- сок лимона — ¼ шт.
Способ приготовления:
Шаг 1. Сперва нужно приготовить тесто. Смешать в тарелке муку, желток, воду, сок лимона и соль. Замешать однородное тесто, скатать в круг и поставить в холодильник на 15 минут. Отдельно смешать подтаявшее масло и 3 ч. л. муки.
Шаг 2. Раскатать тесто в прямоугольник крестообразной формы, чтобы края были тоньше середины. В центр положить сливочное масло и накрыть его краями теста. Поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 3. Далее нужно раскатать тесто в прямоугольную форму и сделать 16 горизонтальных надрезов. Взять конусообразные формы для трубочек, намотать каждый лоскут теста на форму. Смазать трубочки желтком и отправить в духовку на 20 минут при 220 градусах.
Шаг 4. Для приготовления крема нужно растопить сахар и воду на среднем огне, чтобы получился сироп. Белки взбить с лимонным соком до крепких пиков. Смешать сироп с белками. Готовые трубочки наполнить кремом.
Ранее мы сообщали, как
приготовить крем на основе сливочного масла и манки.
Мурманская область
Войти
