Рецептов заготовок из баклажанов на счету практически каждой хозяйки множество. Кто-то любит плод в острой заливке, а кому-то по душе пряный томатный привкус. Также можно приготовить на зиму баклажаны в сладкой медовой заливке.
Ингредиенты:
- Баклажаны мелкие — 1 кг;
- лимоны — 2 шт.
Для сиропа:
- Вода — 500 мл;
- корица — 2 палочки;
- сахар — 350 г;
- мед прозрачный — 350 г;
- гвоздика — 5 бутонов.
Справка. Употребление корицы в пищу предотвращает определенные когнитивные расстройства, способствует улучшению работы мозга и пищеварения, укреплению иммунной системы. В китайской медицине приправа ценится из-за согревающих свойств и способности облегчать грипп или простуду.
Приготовление:
Баклажаны очищаем от кожицы, промываем, укладываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем сок 1 лимона и выдерживаем 12 часов для устранения горечи.
Варим баклажаны в той же воде до мягкости. Затем вынимаем из отвара и охлаждаем.
Для сиропа в воду опускаем палочки корицы и варим на слабом огне 30 минут.
Добавляем сахар и варим сироп до полного растворения кристалликов. Выкладываем в кастрюлю с сиропом баклажаны и продолжаем варить 10 минут.
Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на ночь. На следующий день слегка прогреваем баклажаны в сиропе, добавляем сок 1 лимона, гвоздику, мед и варим на слабом огне.
Банки обдаем кипятком, заполняем их баклажанами вместе с сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Через 21 день баклажаны будут готовы.
Ранее мы писали, как приготовить запеканку из
кабачков в мультиварке.
Мурманская область
Войти
