Хозяйкам рассказали, как всего за 20 минут приготовить обалденное лечо по классическому рецепту из СССР. Получится настолько вкусно, что и 50 банок будет мало на зиму. Шикарная закуска и на праздник, и на каждый день.
Для приготовления 5 литровых банок вкусного лечо потребуется:
- помидоры — 6 килограммов;
- сладкий перец — 1,5 килограмма;
- соль — 1 столовая ложка с горкой;
- сахар — 1 стакан;
- рафинированное подсолнечное масло — 1 стакан;
- уксус 9% — 5,5 столовых ложек.
Прежде всего понадобится помыть помидоры и разрезать их на 2 части, удалив плодоножку. Затем следует пропустить томаты через мясорубку и вылить получившуюся массу в толстостенную сковороду или кастрюлю.
После необходимо довести помидоры до кипения, периодически помешивая. Как только они закипят, следует собрать жидкость, чтобы лечо получилось густым. Затем томатную массу нужно пюрировать с помощью блендера и пропустить через сито в отдельный таз. В результате из 6 килограммов помидоров получится примерно 3,5 килограмма густого соуса.
На следующем этапе нужно поставить вымытые с содой банки в холодную духовку, выставить температуру 110−130 градусов и оставить банки стерилизоваться на 15 минут. Крышки прокипятить в течение 3 минут.
Влить томатный сосус в кастрюлю, добавить соль, сахар, подсолнечное масло и довести до кипения. Одновременно очистить перцы от плодоножек и нарезать на средние куски. После закипания томатного соуса отправить перцы в кастрюлю. Закрыть ее крышкой и варить лечо в течение 15 минут, периодически помешивая. Влить уксус и покипятить еще 1 минуту.
В завершение разлить лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки и накрыть их пледом до полного остывания. Хранить в темном месте.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как заготовить вкусные помидоры по-армянски.
Мурманская область
Войти
