Кабачковая икра — домашний рецепт

Если вы не знаете, куда девать урожай кабачков, а традиционные блюда из этого овоща вам уже надоели — записывайте рецепт. Авторы телеграм-канала «Розовый баклажан» рассказали, как приготовить домашнюю кабачковую икру за считаные минуты.

Вам понадобится:

• 500 грамм кабачка;
• 150 грамм репчатого лука;
• 150 грамм моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 50 грамм томатной пасты;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• перец и соль по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки

.

Ход приготовления:



Кабачок режем кубиками, лук — мелко. Морковь и чеснок измельчаем на тёрке.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Отправляем на неё подготовленные овощи.



Ингредиенты солим и перчим. Обжариваем до полной готовности в течение 20−25 минут.

Перекладываем овощную массу в блендер. Пробиваем до получения однородной массы и перекладываем в чистую банку с крышкой.

Готово! Обалденную кабачковую икру можно сразу подавать к столу. А хранить закуску лучше в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить необычное лакомство из арбузных корок.