Это блюдо — не просто вкусная закуска, а еще и приятное воспоминание о времени, когда рецепты записывали от руки и передавали из блокнота в блокнот. Журнал «Работница», выходивший в Советском Союзе, был настоящей энциклопедией домашнего уюта.
Женщины черпали из него советы по хозяйству, воспитанию детей и, конечно, кулинарные рецепты. Икра из свеклы — одно из тех простых, но удивительно вкусных блюд, которые и сегодня очень радуют домашних.
Ингредиенты:
- свекла вареная — 500 г;
- репчатый лук — 3 головки;
- растительное масло — 3 столовые ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — по вкусу;
- лимонная кислота — по вкусу;
- зелень укропа и петрушки — по желанию.
Рецепт
Свеклу следует очистить и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
Лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле до мягкости.
Затем нужно смешать свеклу с луком, добавить сахар, соль, немного разведенной лимонной кислоты и рубленую зелень.
Блюдо нужно хорошенько перемешать, переложить в кастрюлю и тушить на слабом огне 10−15 минут, периодически помешивая.
Подавать свекольную икру можно как теплой, так и охлажденной. Приятного аппетита!
И обязательно попробуйте
нежное мясо по-грузински из «Работницы», это сытное блюдо готовится всего полчаса.
Мурманская область
Войти
