Нужно ли укутывать банки с огурцами при консервации: ответ повара-технолога

Хозяйкам разъяснили, нужно ли на самом деле укутывать банки с маринованными огурцами после консервации. Повар-технолог Анжелика Плеханова дала четкий ответ и раскрыла идеальный рецепт огуречной заготовки из СССР. Огурцы получатся ароматными, вкусными и хрустящими.

По словам эксперта, считается, что если укутать банки с огурцами после консервации, то улучшатся вкусовые свойства заготовки. Однако на самом деле это заблуждение. В советское время обходились без закутывания банок, а огурцы получались хрустящими и ароматными.

Для заготовки 2-литровой банки вкусных огурцов по рецепту из СССР потребуется:

• огурцы — 20 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 1 зонтик с семенами;
• черный перец горошком — половина столовой ложки;
• лавровый лист — 1 шт.;
• горчица в зернах — 1 чайная ложка;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• уксус 9% — 2 чайные ложки;
• вода— 1 литр.

Прежде всего понадобится промыть огурцы и оставить их в холодной воде на 2 часа. Затем следует простерилизовать банку и уложить на ее дно 3 зубчика чеснока и огурцы.



После необходимо вскипятить воду в кастрюле и залить ее в банку с огурцами. Подождать 10 минут, слить воду обратно в кастрюлю и снова довести до кипения. Затем следует влить ее в банку с огурцами и вновь подождать 10 минут. Слить воду обратно в кастрюлю.

На следующем этапе нужно приступить к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю с водой нужно всыпать соль, сахар, добавить перец и все вскипятить. После необходимо влить уксус.

Затем следует добавить в банку с огурцами укроп, лавровый лист и горчицу, залить все готовым маринадом. Закатать банку стерилизованной крышкой и перевернуть. Укутывать ничего не нужно. После остывания огурцы убрать в холодильник или погреб. Их можно будет подавать к столу уже через 1 месяц.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как приготовить вкусную яблочную шарлотку.