Нужно ли солить масло при жарке рыбы: ответ повара-технолога

Хозяйкам рассказали, нужно ли при жарке рыбы солить растительное масло. Об этом знают далеко не все. Повар-технолог Анжелика Плеханова дала четкий ответ.

По словам эксперта, перед тем как укладывать куски рыбы на сковороду, растительное масло важно посолить. Такой трюк избавит от распространенной неприятности: раскаленные масляные брызги не будут лететь во все стороны.

Плеханова подчеркнула, что после этого солить саму рыбу уже нет смысла. В противном случае блюдо можно испортить.



Повар-технолог отметила, что если в конце приготовления добавить в сковороду кусок сливочного масла, то рыба получится более сочной и нежной. Кроме того, можно положить на сковороду кусок сырого картофеля. Это нейтрализует неприятные запахи, которые могут встречаться во время готовки.

Справка: Если куски рыбы при жарке будут чересчур большими, она не прожарится и будет напоминать по текстуре вареную. Слишком мелкие куски превратятся на сковороде в сухари. Лучше нарезать рыбу на куски шириной 3 сантиметра.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как заготовить вкусное лечо за 15 минут. Исчезает со стола мгновенно.