Большинство из нас пробовали макароны под сыром, но не все знают о том, что классический вариант этого блюда, которое является традиционным для США, совсем другой.
Американские «Мак энд чиз» готовятся дольше, но и получаются они гораздо вкуснее. Попробовав приготовить такие макароны, вы рискуете основательно на них «подсесть».
Итак, для готовки нужны следующие ингредиенты:
- макароны (рожки или спиральки) — 400 г.;
- сыр чеддер — 300 г.;
- молоко — 500 мл;
- сливочное масло — 50 г.;
- мука — 30 г.;
- мускатный орех — щепотка.
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния «аль денте» (то есть сделайте их слегка недоваренными). Затем слейте воду и оставьте остывать.
В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и тщательно перемешивайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Через 2 минуты аккуратно, постоянно помешивая, влейте молоко. Доведите смесь до кипения и варите ее несколько минут, пока соус не загустеет. Уменьшив огонь до минимума, добавьте натертый чеддер и мускатный орех.
Как только сыр полностью расплавится, соус будет готов. Можно просто хорошенько полить им макароны, а можно пойти еще дальше — дополнительно запечь блюдо в духовке до аппетитной корочки.
Для этого переложите готовые макароны в форму для запекания и залейте их сырным соусом. Сверху посыпьте натертым сыром и поставьте в разогретую до 180 °C духовку.
Через 15−20 минут блюдо будет готово. Приятного аппетита!
Совет: освоив классический американский рецепт, вы вполне можете поэкспериментировать с его вариациями. Так, в соус можно класть кусочки ветчины или бекона. Можно менять и виды сыра, в том числе, использовать и смеси разных сыров, например, пармезана и моцареллы.
Ранее мы публиковали рецепт простого
сливочного соуса, который хорошо сочетается с макаронами или спагетти.
Мурманская область
Войти
