Новый соус превратит «Оливье» в шедевр: как сделать вкус салата особенным

Салат «Оливье» является любимым блюдом на новогоднем столе во многих семьях. Чтобы улучшить вкус традиционного блюда, поэкспериментируйте с соусом. Это можно сделать, добавив всего один новый ингредиент в майонез и сметану. Особую нотку придаст мандариновый сок, который существенно обогатит вкус блюда.

Ингредиенты (на 1 кг готового салата):

Майонез — 100 г;

сметана — 100 г;

мандарин — 1 плод среднего размера;

соль, чёрный перец молотый по вкусу.

Приготовление:

Отожмите сок из мандарина. В миске соедините майонез со сметаной и мандариновым соком.

Добавьте в смесь соль и перец по вкусу. Заправьте полученным соусом салат «Оливье».

Мандариновый сок усиливает вкус других ингредиентов салата. При этом этот компонент не делает салат сладким: в блюде не будет чувствоваться фрукт.

Справка: Создателем рецепта этого салата является французский шеф-повар Люсьен Оливье. Его авторская закуска быстро завоевала статус фирменного блюда ресторана «Эрмитаж». Спустя несколько лет салат стал неотъемлемой частью меню всех уважаемых ресторанов и кафе.

Ранее мы поделились рецептом новогоднего салата "Фруктовая змейка".