Хрустящие огурчики без уксуса: рецепт болгарских хозяек

Солёные огурцы — одна из самых популярных заготовок на зиму. Чтобы банки стояли долго, в заготовку чаще всего добавляют уксус.

Но можно сделать заготовку и без него. Предлагаем рецепт вкусных огурцов, которые всегда получаются хрустящими, родом из Болгарии.

Для приготовления нужно взять:

• 4 кг огурцов;
• 2 головки чеснока;
• 2 листа хрена;
• 5 листьев вишни;
• 5 листьев смородины;
• 6 веточек укропа;
• 200 г соли.

Огурцы нужно выложить в большую кастрюлю и залить водой. Высыпать соль, положить листья хрена, смородины и вишни, зубцы чеснока, веточки укропа.

Оставить огурцы закисать на 1−2 дня, за это время они изменят цвет. После этого плоды разложить по стерилизованным банкам, добавляя чеснок из закваски.



Приготовить рассол из расчёта столовой ложки соли на литр воды. Кипящий рассол залить в банки, спустя 3 минуты слить и снова закипятить. Вылить в банки и закатать заготовку крышками. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как ещё можно закатать огурцы на зиму.