Блюда из печени являются настоящим источником витаминов и железа. Но многие не любят готовить этот продукт, так как зачастую он получается жёстким и не очень вкусным. Необходимо знать несколько простых секретов, которые превращают печень в нежное и аппетитное блюдо. Автор Дзен-канала «Кухня наизнанку» Оксана поделилась тонкостями приготовления продукта.
Многие хозяйки вымачивают печень в молоке несколько часов, чтобы убрать её специфический запах. Однако существует более эффективный способ — обработка кипятком. Она не только устраняет горький вкус и убирает резкий запах, но и делает печень нежной. Добавление горчицы в соус придаёт блюду особый вкус и аромат.
Ингредиенты:
Печень (любая) — 700 г;
лук — 3−4 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
сметана — 4 ст.л.;
вода — 2 ст.л.;
горчица — 1 ч.л.;
сахар — 1 ч.л.;
специи, соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Печень нарежьте на небольшие кусочки и залейте крутым кипятком на 2−3 минуты. Говяжью печень перед этим необходимо очистить от плёнок.
Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко покрошите.
В сковороду налейте небольшое количество масла и обжарьте лук. Добавьте сахар и щепотку соли.
Когда лук слегка подрумянится, добавьте к нему чеснок. Через минуту выложите печёнку.
Добавьте по вкусу соль, перец и специи. Перемешайте печень и тушите на очень медленном огне под крышкой 3 минуты.
Параллельно приготовьте соус. Соедините сметану с горчицей, добавьте пару ложек воды.
Соус вылейте в сковороду, тушите печень на небольшом огне 10−12 минут. Блюдо готово.
Печень можно подавать с любым гарниром или просто с кусочком свежего хлеба. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как вкусно приготовить тыкву.
Мурманская область
Войти
