Без стерилизации и кипячения: Аджика из помидоров — вкуснее любой намазки

Эту аджику можно делать сразу по 50 банок. Она настолько вкусная, что ее можно есть с хлебом и просто так. Подойдет к любому блюду.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец чили — 3 шт.;
• чеснок — 200 г;
• уксус 9% — 200 мл;
• соль — 2 ст. л.

Приготовление:



1. Помидоры и болгарский перец тщательно промываем под проточной водой и сушим на полотенце.

2. Затем обрезаем на перце плодоножки, а семечки удалять вовсе не обязательно, так как они придают готовому блюду особенный вкус.



3. Теперь срезаем плодоножки у перца чили и очищаем чеснок от шелухи.

4. Все вместе пропускаем через мясорубку, добавляем уксус и соль.

5. Тщательно перемешиваем и оставляем «отдохнуть» на 60 минут.



6. Спустя час снова перемешиваем аджику и разливаем по чистым сухим банкам. Стерилизация и кипячение не требуются.

7. Хранить такой соус лучше всего в холодильнике или прохладном погребе. До зимы он «доживет» без проблем, если, конечно, вы не успеете его съесть.

Ранее мы поделились рецептом салата из помидоров за 5 минут.