Иногда так хочется жареной мойвы. Но хозяйки знают, что приготовление этой рыбы всегда заканчивается полной неразберихой на кухне. Все вокруг в жире и пропитано неприятным запахом. Да и сам процесс готовки утомляет. Стоять над сковородой и переворачивать каждую рыбку захочет не каждая.
Но ситуацию можно исправить. О том, как же это сделать, рассказала повар Юлия Архипова в разговоре с «Белновостями». К слову, способ подойдет для приготовления любой мелкой рыбы.
Говорим сразу — накрывать сковородку крышкой не придется. Масло все равно не будет брызгать во все стороны. Да и переворачивать каждую тушку по отдельности тоже не нужно. Убиваем двух зайцев одним выстрелом.
Все, что нам нужно сделать, это взять пергаментную бумагу. Смазываем его растительным маслом. И выкладываем следом в один слой мойву. Поверх накрываем ее еще одним листом пергамента. Не забываем подогнуть края.
Теперь помещаем рыбу в таком состоянии на сильный огонь и готовим 5−6 минут. Как только нижний пергамент начнет приобретать коричневый оттенок по краю, рыбу накрываем крышкой и переворачиваем. Она должна остаться на самой крышке. Перекладываем пергамент с рыбкой обратно на сковороду. Через минуты 4 мойва будет готова.
Ранее мы рассказывали, как приготовить
скумбрию с чесноком и паприкой
Мурманская область
Войти
