Рыба лососёвых пород — излюбленное блюдо россиян. Многие считают его праздничным, потому что стоит такая рыба в магазинах недёшево. Но оправдывает ли она свою высокую цену?
Биологи из Кембриджского университета (Великобритания) провели эксперимент. Они сравнили состав мяса лосося, выращенного на стандартной рыбной ферме в Норвегии, и состав мяса мелкой рыбы, которой там этого лосося кормят. Сравнение оказалось не в пользу дорогого лосося.
Понятно, что живущие на воле рыбы имеют лучший состав в сравнении с собратьями, выращенными в неволе. Но фермерская рыба уступила по качеству даже кормовой. Об этом сообщило издание Nature Food.
Учёные оценили рыбу по наличию примерно десятка полезных веществ. Выяснилось, что выращенный на фермах лосось значительно теряет витамины А, В12, железо, йод, кальций и омегу-3.
К примеру, кальция в кормовой рыбе оказалось в 5 раз больше. Йода — в четыре раза. Железа и некоторых витаминов — в полтора раза больше.
Что же считается кормовой рыбой, которой потчуют лососей в искусственных водоёмах? Это скумбрия, сельдь, анчоусы, макрель. Та рыба, которая также в чести у россиян. И она оказалась даже полезней.
Справка: сельдь — высокобелковый продукт, но в рыбном белке нет волокон соединительной ткани, поэтому он усваивается намного легче, чем белок из мяса птицы или говядины, свинины.
Информационная статья не является медицинской рекомендацией.
Ранее мы писали: Низкокалорийную замену традиционным макаронам посоветовала врач Павлова — можно даже на ночь,
не добавит жировых отложений.
Мурманская область
Войти
