Август — активная пора консервирования овощей и плодов. Однако иногда случается так, что рассол в заготовках неожиданно мутнеет, а крышки вздуваются или даже взрываются. Чаще всего подобное происходит с огурцами.
Автор канала «
Огородные шпаргалки» рассказала, как сохранить консервы и не допустить их вздутия и взрыва. Оказывается, все предельно просто.
Чаще всего проблемы возникают из-за нарушения технологического процесса, попадания в банку воздуха, недостаточной стерильности банок и крышек или несоблюдения пропорций ингредиентов. По словам специалиста, существует несколько важных правил, которые помогут избежать проблем.
Для начала нужно подготовить тару. Ее необходимо тщательно промыть содой и простерилизовать любым удобным способом вместе с крышками.
Кроме того, важно строго соблюдать пропорции ингредиентов. И на первом месте здесь находится кислота — лимонная, уксусная или даже ацетилсалициловая. На литр раствора нужно влить 6−7 миллилитров кислоты.
Если же вы не любите слишком высокую концентрацию уксуса в рассоле, можно на банку добавить несколько помидоров — они также сыграют роль закислителя. Кроме того, стоит строго соблюдать пропорции сахара и соли, в противном случае заготовки могут помутнеть, а крышки вздуться.
И еще один лайфхак: непременно добавляйте чеснок. Он обладает бактерицидными свойствами и подавит развитие никому не нужной микрофлоры в банке.
Ранее мы
рассказали, как избавиться от моли в платяном шкафу.
Мурманская область
Войти
