Не всё в шашлыке одинаково полезно: врач предупредила, что поджаристая корочка провоцирует рак

В интервью для портала «Подмосковье сегодня» врач Мария Беляева проинформировала, что поджаристая корочка шашлыка опасна для здоровья.

Там есть канцерогены, которые провоцируют онкологические заболевания. Кроме того, недожаренный продукт также употреблять не стоит из-за возможных паразитов, которые могут быть в нём. Помимо этого, в шашлыке есть вещества, вызывающие окислительный стресс — повреждение клеток из-за большого содержания свободных радикалов. Из-за этого ухудшается состояние сосудов, развивается атеросклероз — а он не только провоцирует гипертонию, но и повышает риск инфаркта и инсульта.



Специалист посоветовала избегать переедания, поскольку чаще всего это блюдо готовят из мяса с повышенным содержанием жира. Это вредит обмену веществ и сосудам, а также опасно для людей с заболеваниями ЖКТ во время обострения.

Для приготовления блюда медик рекомендовала брать наименее жирное мясо, птицу или рыбу. Не стоит увлекаться соусами и специями. Шашлык отлично усвоится с большим объёмом овощей и зелени, резюмировала эксперт.

Ранее мы сообщали, как приготовить идеальные яйца всмятку или вкрутую.