Не каждая молодая хозяйка знает, что необходимо добавить в фарш для котлет, чтобы они получились сочными. Нередко на сковородке они усыхают, сильно уменьшаются в объеме.
В итоге подавать на праздничный стол оказывается нечего. Вместо пышных сочных котлет — сморщенные мясные лепешки. Чтобы этого не случилось, необходимо помнить про обязательный ингредиент блюда.
Речь идет об обычном репчатом луке. Его в котлеты кладут не все, многим не нравится вкус овоща. Но если его перекрутить с мясом, то своего вкуса он иметь не будет, при этом значительно улучшит котлеты. Они станут сочными, ароматными, не ужарятся.
На килограмм мяса необходимо взять 3−4 крупные луковицы. Не стоит пугаться, много этого не будет. Мясо и лук перекрутить, добавить соль и специи, 1 яйцо, 2 горбушки размоченного в молоке и отжатого хлеба.
Все компоненты блюда вымешать, фарш оставить отдохнуть на полчаса. Потом лепить котлеты, обваливая их в муке или панировочных сухарях.
Жарить на раскаленной с маслом сковородке с 2 сторон, сначала — до получения корочки на сильном огне, потом — до готовности на низком, около 20−25 минут.
Подавать котлеты с любимым гарниром, например, с отварным картофелем, они станут вкусным дополнением на Новогодний стол. Приятного аппетита!
Ранее мы
сообщили, как готовить вкусный новогодний салат «Морозная ночь».
Мурманская область
Войти
