Казалось бы, сосиски — простейшее блюдо, которое нужно только отварить. Но и здесь даже опытные хозяйки и кулинары делают непростительные ошибки, превращающие пикантный перекус в резиновое недоразумение.
Как известно, сосиски, так же как и шпикачки и сардельки — это полностью готовый к употреблению полуфабрикат. Но и его рекомендуется подвергнуть термической обработке в целях безопасности. Да и употреблять в пищу горячие сосиски намного приятнее.
Впрочем, удовольствие от еды не гарантируется, если сварить колбасные изделия неправильно. Как утверждает пищевой технолог по имени Алексей в своем Дзен-канале
«Кухня технолога", есть нюансы на каждом этапе приготовления.
Соль. Многие хозяйки упорно продолжают солить воду для сосисок, не понимая, что в продукте уже учтена нужная пропорция соли. Будучи изначально соленым продуктом, сосиски будут несъедобными после этой манипуляции.
Специи. Нет нужды добавлять приправы из-за сильного вкуса изделий. Специи добавляются в фарш на этапе производства.
Кипячение. Автор считает вредным совет по варке продукции в течение 5−10 минут. По его мнению, выключать воду и снимать продукт с огня следует сразу после закипания. Иначе блюдо станет чрезмерно сухим или жестким.
Оболочка. Снимать или оставлять оболочку — вопрос открытый. Так как оболочка состоит из пищевого пластика, технолог не видит в этом ничего опасного по аналогии с хранением продуктов в пластиковых контейнерах. Поэтому каждый поступает, как считает нужным, отмечает он.
Размораживание. Нет смысла доводить сосиски до комнатной температуры, считает специалист. Можно начинать варить их в замороженном виде.
Ранее мы
рассказывали, можно ли есть сосиски в сыром виде.
Мурманская область
Войти
