Армянская закуска: «Айлазан» — нужны баклажаны и картофель

«Айлазан» — это овощное рагу, пользующееся большой популярностью в Армении. Овощи готовятся в собственном соку.

«Айлазан» идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Еще одним приятным аспектом этого армянского блюда является то, что вам не потребуется постоянно находиться на кухне, чтобы следить за процессом приготовления.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт;
• картофель — 3 шт;
• лук — 3 шт;
• перец болгарский — 2 шт;
• помидоры — 5 шт
• фасоль стручковая (можно взять замороженную) — 1 стакан;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — 10 мл;
• перец черный — 0,5 ч. ложки;
• соль — по вкусу.

Все овощи помойте, очистите от кожуры. Баклажаны и томаты нарежьте кружочками. Картофель, лук порежьте кубиками, а перец — полукольцами.

Чеснок порубите, зелень нашинкуйте. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, выложите слоями овощи. Каждый слой посолите, поперчите, посыпьте зеленью и чесноком.



Добавьте немного воды, придавите сверху тарелкой и закройте крышкой. Тушите час на слабом огне.

Ранее мы рассказали, как приготовить датскую закуску.