При покупке творога необходимо обращать внимание не только на срок годности, но и на то, из чего состоит сам продукт. В качественном твороге обязательно должно содержаться молоко, кисломолочные бактерии, сливки или закваска.
Недавно специалистами Роскачества в твороге популярных марок была обнаружена запрещённая добавка — мясной клей. Этот фермент ускоряет процесс производства, но может спровоцировать непереносимость глютена.
Шеф-кондитер
Анна Левина в эфире «Самой полезной программы» отметила, что творог должен быть однородного цвета, не иметь посторонних запахов и примесей, срок годности не должен превышать 30 суток. Она отметила, что рассыпчатый творог труднее подделать.
В натуральном твороге должно быть 14−17 граммов белка на 100 граммов продукта. В домашних условиях можно слепить шарики из творога. Качественный продукт будет распадаться в руках.
Отсутствие молочного запаха может говорить о наличии дешёвых растительных жиров. Например, пальмового масла.
Эксперт призвала при выборе обращать внимание не на стоимость, а на внешний вид товара, запах и срок хранения. За бренд переплачивать нет смысла.
Справка: Влияние мясного клея (трансглютаминазы) на здоровье человека до конца не изучено. Предположительно вещество нарушает структуру слизистой кишечника, воздействует на ДНК клетки человека, ведёт к отравлению.
Ранее в Роспотребнадзоре проинформировали о полезных свойствах
творога с жирностью 9%.
До этого эксперт Плеханова рассказала, как проверить
качество творога.
Мурманская область
Войти
