Кулинария — это искусство, в котором большую роль играют тонкости и нюансы. Знание тех или иных особенностей готовки помогает упростить процесс, ускорить его, а также сделать более бюджетным.
Это касается и такого приема, как добавление картофеля в тесто. Такой способ использовали наши бабушки.
Эксперт объяснила: картошка в тесте позволяет уменьшить количество используемой муки. А сама выпечка при этом становится более нежной, мягкой и воздушной.
Картофель можно добавлять в разном виде. Это может быть вода, в которой варили корнеплод, крахмал или картофельное пюре, приготовленное без масла и молока.
Особенно удачным считается использование картофельного отвара при приготовлении дрожжевого теста. Оно быстро поднимается, а готовая выпечка способна сохранять свежесть и вкус до 7 дней.
Не нужно забывать и о том, что отварной картофель является превосходной начинкой. А потому у вас есть все шансы организовать на своей кухне настоящее безотходное производство.
Ранее мы поделились рецептом сытных
картофельных лепешек, которыми можно заменить привычный хлеб.
А также подсказали, какой
секретный ингредиент стоит добавить в песочное тесто, если у вас никак не выходит рассыпчатая выпечка.
Мурманская область
Войти
