Почему грибы обязательно должны быть в рационе — совет дала врач Тананакина

Грибы — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Какие бы вы ни выбрали, все они содержат клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы. Почему грибы должны быть в рационе, рассказала в беседе с РИАМО врач-эндокринолог Наталия Тананакина.

Она отметила, что грибы при своей высокой пищевой ценности практически не содержат калорий. Впрочем, в них есть витамины группы В, калий, цинк, селен, белок и другие важные микроэлементы.

«Среди разнообразных видов царства грибов наиболее полезными считаются белые, портобелло (вид шампиньонов), устричные (близкие родственники вешенок), шиитаке (японские лесные грибы)», — отмечает она.



Так, например, шиитаки богаты соединениями, которые защищают клетки от повреждения, помогают иммунной системе и поддерживают пищеварение.

Ежовик гребенчатый поддерживает здоровье мозга, улучшает память и другие когнитивные способности. В нем содержатся эринацины и гериценоны, которые отвечают за здоровье нейронов в головном мозге.



В рейши есть полисахариды, которые оказывают мощное воздействие на иммунную систему, препятствуют образованию опухолей, нормализуют артериальное давление.

Интересный факт: все разновидности грибов вырабатывают витамин D под влиянием ультрафиолета. Если положить грибы на подоконник, они будут поглощать солнечный свет и обогащаться витамином D.

Ранее врач назвала продукты, которые помогают справиться со стрессом.