Приготовление теста — процесс довольно простой, но порой происходят казусы. Из-за несоблюдения пропорций или техники приготовления тесто не получается. Оно может сильно липнуть к рукам, из-за чего тяжело лепить вареники или пирожки.
Многие хозяйки стараются добавлять муку, чтобы тесто не липло к рукам. Впрочем, из-за этого тесто становится «забитым». Выпечка получается слишком плотной, так как теряет свою воздушность и мягкость.
В муке содержится клейковина, из-за которой тесто липнет к рукам. Чаще всего проблема возникает с дрожжевым тестом, но есть простое решение.
Проблему липкого теста нужно решать не мукой, а маслом, особенно при работе с песочным тестом. Нужно просто добавить больше сливочного масла, чтобы тесто стало более податливым.
Дрожжевое или обычное тесто можно смазать растительным маслом. Оно перестанет прилипать к рабочей поверхности и рукам. Важно брать растительное масло без запаха, чтобы не испортить основу.
Для сохранения мягкости теста нужно поддерживать на кухне теплую температуру. Лучше закрыть окно, чтобы не было сквозняков.
Ранее «Хибины» сообщали, как
правильно хранить дрожжевое тесто.
Мурманская область
Войти
