Нельзя килограммами есть орехи и зацикливаться на каком-то одном виде — диетолог Соломатина назвала последствия такого обжорства

Многие россияне любят орехи. Это не только вкусный, но и полезный перекус. В них содержатся белок, калий, магний, жирные кислоты, клетчатка, а также витамины и микроэлементы, напомнила диетолог Елена Соломатина в беседе с корреспондентом «Вечернего Санкт-Петербурга».

У каждого вида орехов есть свои отличительные свойства. К примеру, в грецких орехах много Омеги-3, в бразильских — селена, в миндале — магния, в арахисе — кремния.

Очень полезны кедровые орехи — в них есть магний, фосфор, медь, калий и марганец, а также много витаминов. Если после приема пищи съедать хотя бы ложку кедровых орехов, быстро придет ощущение насыщения.

Чтобы не навредить организму, следует правильно употреблять орехи. К примеру, необходимо помнить, что в миндале много цианидов. В обычном миндале их содержание безвредно для здоровья, а вот дикий может быть опасен.

«Хотя те же цианиды, например, разрушаются при термической обработке, но, с другой стороны, если мы будем жарить орехи, начнут окисляться содержащиеся в них масла. Поэтому орехи лучше есть сухие. Не влажные, так как это очень большой рассадник плесени. Особенно этим страдает арахис, поскольку это „земляной орех“, а в земле могут возникать афлатоксины, которые поражают печень. Поэтому там, где арахис плотно входит в структуру питания, у людей часто обнаруживают рак печени», — пояснила Соломатина.



Перед употреблением орехов важно проверить их срок годности и убедиться, что они правильно хранились. Если у орехов начинается процесс окисления, их употребление небезопасно.

Орехи медленно перевариваются организмом. Из-за этого у некоторых людей могут появиться проблемы с желчным пузырем или поджелудочной железой. Им лучше употреблять молотые орехи. Абсолютно всем следует тщательно пережевывать орехи. Так они лучше усваиваются организмом.

Не стоит отдавать предпочтение одному виду орехов, а другие игнорировать. Важно разнообразие, чтобы в организм поступали ценные компоненты, которые в них содержатся.

Справка: В день можно съедать не более 60 граммов орехов. Этого достаточно для поступления в организм всех необходимых веществ. Важно следить, чтобы они были свежими, без плесени.

Ранее мы рассказывали, какие орехи могут быть вредными для мужчин.