Нежный заварной банановый крем: подходит для тортов и любых десертов — настоящая вкуснятина

Хозяйкам рассказали, как довольно просто и без лишних усилий приготовить нежный заварной банановый крем, который подойдет для любых десертов.

Для его приготовления потребуется:

• Сливки жирностью в 33% — 300 миллилитров;
• банан — 3 шт.;
• сливочное масло — 50 граммов;
• яичный желток — 2 шт.;
• крахмал — 30 граммов;
• сахар — 120 граммов;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• соль — немного.

Отдельно необходимо подготовить:

• Сливочное масло — 350 граммов;
• сахарная пудра — 3 столовые ложки.

Прежде всего, следует нагреть в сковороде с толстым дном 50 граммов сливочного масла до кипения, выложить туда нарезанные небольшие куски бананов, сверху сбрызнуть лимонным соком, чтобы бананы не потемнели, и тушить их на медленном огне до размягчения. Одновременно всыпать в сковороду сахар и довести всё до кипения.

На следующем этапе необходимо переложить бананы в более удобную и глубокую ёмкость, влить сливки, всыпать крахмал, добавить яичные желтки, чуть-чуть посолить и взбить всё блендером до однородной массы. После нужно отправить всё на огонь, чтобы крем заварился. Важно его непрерывно помешивать, иначе крем пригорит. Заваривать его нужно до первых признаков закипания. Затем основа должна остыть до комнатной температуры.

После следует взбить 350 граммов размягченного сливочного масла до побеления и всыпать в несколько этапов сахарную пудру. Как только пудра растворится, а масло увеличится в объёме, можно вводить заварную основу. При этом взбитое масло и основа в обязательном порядке должны быть одной температуры. Как только основа войдёт в масло, их важно перемешать до однородной массы. После этого следует поместить крем в холодильник до тех пор, пока он не застынет. Затем можно использовать банановый крем при приготовлении десертов или употреблять его отдельно.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как приготовить салат «Нежный», который поразит идеальным сочетанием ингредиентов.