Нежный, как пушистое облачко: простой рецепт грушевого пирога с хрустящей ноткой

За окном конец августа — самое время насладиться ароматными грушами. Если вы считаете, что поглощать фрукты в свежем виде скучно, то предлагаем вам простой рецепт грушевого пирога с хрустящей ноткой.

Вам понадобится:

• Мука — 120 г;
• сахар — 50 г;
• масло сливочное -70 г;
• желтки от яйца — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• щепотка соли.
• груша — 3 шт.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• сахар 2−3 ст. л.;
• сливочное масло — 30 г.

Для безе: два яичных белка и сахар —100 г.

Приготовление пирога не занимает много времени, хотя изначально рецепт кажется сложным. Необходимо отделить желтки от белков. Первые смешать с сахаром и сливочным маслом до однородности, а вторые — отправить «отдыхать» в холодильник. Белки необходимы для безе.

В смесь с желтками нужно добавить муку, соль и разрыхлитель, а затем замесить мягкое тесто. Учтите, оно тоже должно охладиться. Скатайте из теста шар, положите его в пакет и отправьте в холодильник.



Из груш нужно удалить сердцевину, а вот очищать от кожуры не обязательно. Необходимо нарезать фрукты на тонкие кусочки и карамелизировать их на сковороде со сливочным маслом и сахаром.

Как только тесто охладится, доставайте его из холодильника, раскатывайте в тонкий пласт и выкладывайте в форму, формируя высокие бортики. Когда груши станут мягкими, снимайте сковороду с огня и выкладывайте фрукты на тесто, но не нужно поливать их образовавшимся соком.

Все, пирог почти готов, нужно поставить изделие в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов, пишет портал novorab.ru.

В это время сбивайте охлажденные белки с сахаром до устойчивых пиков. Как только тесто пропечется, достаньте пирог, полейте оставшимся соком и добавьте взбитые белки. Изделие нужно еще выпекать в течение 15−20 минут, но при температуре 150 градусов.

Совет для хозяек: не вынимайте пирог сразу из формы, дайте ему остыть, так вы не повредите нежный корж.

Справка: первые пироги появились в Древнем Египте, где местные жители пекли тесто с разными начинками. Из Египта эта традиция попала в Древнюю Грецию и Рим.

Ранее стало известно, как готовят шарлотку во Франции. Получается очень вкусно и нежно.