Мы привыкли к запеченной или копченой скумбрии, но она также невероятна вкусна и в маринованном виде. Приготовить такую очень просто: блюдо точно понравится всем любителям рыбы.
Предлагаем рецепт, в котором нет ни уксуса, ни сахара — все натуральное. Не придется возиться и с горячем маринадом: замариновать скумбрию можно сухим способом прямо на тарелке.
Возьмем 1 свежую скумбрию, 1 репчатый лук, 1/3 лимона, 1 столовую ложку соли, 5 горошин черного перца, 2 щепотки черного молотого перца, ½ чайной ложки молотого кориандра (по желанию), 1 лавровый лист, 2−3 столовые ложки растительного масла.
Скумбрию разморозить, промыть, удалить голову, хвост, плавники, внутренности и разрезать на кусочки толщиной примерно 1,5 сантиметра. Лук нарезать тонкими полукольцами. Лимон ошпарить и нарезать на тонкие четвертинки.
1/3 часть лука и ½ часть лимона сложить в глубокую тарелку, добавить туда перец горошком и молотый перец. Сверху разложить кусочки скумбрии в один слой. Посыпать рыбу солью, перцем и кориандром (или другими любимыми специями).
Лавровый лист разломать на крупные кусочки, разложить поверх рыбы. Также разложить оставшийся лимон, а поверх него — лук. Полить все ингредиенты растительным маслом, накрыть тарелку плоской тарелкой и отправить мариноваться в холодильнике на всю ночь (8−12 часов).
Закуска хорошо просолится, получится очень нежной, пряной, душистой. Подаем с отварным картофелем и наслаждаемся невероятно вкусным ужином!
Ранее мы
делились рецептом намазки из печени трески.
Мурманская область
Войти
