Красная рыба — важная часть праздничного меню. Рыбу можно вкусно засолить дома из минимума ингредиентов. Предлагаем сделать форель сухого посола — результат будет отменным. Классический рецепт подойдет не только для форели, но и для других видов красной рыбы.
Ингредиенты:
- Филе форели на коже замороженное — 500 г;
- соль крупная — 2 ст. л.,
- сахар — 1 ст. л.,
- смесь перцев, укроп — по желанию.
Способ приготовления:
Шаг 1. Сперва необходимо разморозить филе. Для этого нужно оставить форель на нижней полке холодильника. В теплой воде и микроволновке рыбу нельзя размораживать, так как мясо станет сухим.
Шаг 2. Промыть филе в чистой воде и удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем. Удалить пинцетом все кости. Кожу убирать не следует, так как она защитит рыбу от избытка соли.
Шаг 3. Далее нужно смешать соль, перец и сахар. Полученной смесью натереть филе, положить мясо в лоток кожей вниз. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 часа.
Шаг 4. Спустя сутки промыть рыбу, промокнуть бумажным полотенцем. В чистой емкости залить филе растительным маслом. Перед подачей нарезать.
Ранее мы поделились рецептом приготовления слабосоленой
красной рыбы на праздничный стол.
Также сообщили, как быстро засолить
вкусную скумбрию.
Мурманская область
Войти
