Недорогие и вкусные котлеты в хрустящей панировке — в СССР в столовых за ними стояли в очередь

Вкус котлет как в советской столовой, возможно, помнят и знают не все. Их готовили из говядины, в фарш добавляли размоченный мякиш тёмного хлеба.

Давайте попробуем приготовить это блюдо — кто-то будет ностальгировать, вспоминая вкус из прошлого, а кто-то добавит рецепт в свою тетрадь.

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 600 гр;
• чеснок — 2 зубчика;
• мякоть чёрного хлеба — 300 гр;
• лук — 3 шт;
• панировочные сухари — 4 столовые ложки;
• молотый чёрный перец — 2 щепотки;
• масло растительное, соль, вода для размачивания хлеба.

Процесс приготовления

Мякоть сложим в глубокую ёмкость и зальём пятью столовыми ложками тёплой воды. Через пару минут мякиш разомнём и добавим в фарш.



Очистим лук и прокрутим его через мясорубку. Добавим в фарш. Кладём в массу чеснок, продавив его через пресс. Фарш поперчим и посолим, после чего тщательно перемешаем и дадим настояться около 20 минут.

Сформируем продолговатые или круглые котлеты. Поставим на огонь сковороду с маслом. Котлеты обваляем в панировке и на умеренном огне обжарим до корочки снизу, потом перевернём и доведём до румяной корочки другую сторону.

Котлеты перекладываем на противень и доводим до готовности в духовке при 170 °C. Пропаренные котлетки получатся сочными и диетическими, ведь сделаны они из говядины.

Можно их не обжаривать, а сразу запекать — такие котлеты по-советски в панировке получатся более полезными. Приятного аппетита!

Ранее «Хибины» предложили рецепт казан-котлет.