Не добавляем в крем для «Наполеона» масло — торт получается только вкуснее: классический рецепт должен быть таким

Для приготовления торта «Наполеон» принято использовать заварной крем со сливочным маслом, однако не все знают, что в классическом рецепте этого ингредиента быть не должно. Десерт получится невероятно легким, вкусным и нежным, из-за чего точно захочется съесть больше одного кусочка.

Ингредиенты для крема:

Молоко — 1 литр;

сахар — 1 стакан;

ванилин — 2 г;

крахмал кукурузный — 100 г;

желтки яичные — 4 штуки.

Перелейте молоко в сотейник, добавьте ванилин и доведите до кипения. В момент нагрева молока в отдельной емкости смешайте сахар, желтки, крахмал и ванилин до однородности.

После закипания молока перелейте часть напитка к яичной смеси, размешайте и вылейте массу обратно в сотейник. Убавьте огонь, варите смесь до загустения, при этом не забывайте активно работать венчиком.

После этого снимите сотейник с огня, накройте его пленкой и дождитесь полного остывания. С этого момента вы можете приступать к сборке «Наполеона».

Также заварной крем без сливочного масла подойдет и для других десертов. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали о рецепте необычного масляного крема.