Сметанный крем — наверное, самая распространенная начинка для тортов. Он содержит в себе достаточную кислинку, чтобы не быть приторным. Его вкус оттеняет сладость, делая выпечку нежной и тающей во рту. Казалось бы, приготовить его проще простого, однако мало кто знает, что есть несколько секретов, делающих крем еще более вкусным.
Для приготовления сметанного крема понадобится любая сметана от 15 до 25%. Подойдет и домашняя с жирностью 30−35%. Вторым ингредиентом идет сахарная пудра. Чаще всего хозяйки предпочитают делать на 500 г сметаны 100 г сахарной пудры, однако лучше добавлять пудру по вкусу. Взбейте эти два продукта с помощью миксера на протяжении 7−10 минут.
Залогом успеха крема является свежая сметана. Причем чем жирнее она будет, тем качественнее получится крем. Вместо сахара обязательно нужно использовать пудру. Ее можно купить в магазине или же сделать самостоятельно, перебив сахарный песок в кофемолке. И главная хитрость — взбивать сметану нужно в сильно охлажденном состоянии.
Ранее мы
рассказывали, как приготовить котлеты по-аджарски.
Мурманская область
Войти
