Не только замачивание: гость с Востока рассказал, какую ошибку совершают хозяйки перед употреблением сухофруктов — об этом знают не все

Многие хозяйки не всегда знают, как правильно подготовить сухофрукты к употреблению, чтобы они стали максимально вкусными и полезными. Часто мы допускаем ошибки, которые портят качество этих ценных продуктов. Лайфхакер, автор Дзен-канала «Хозяйка уюта» Анна Ковалёва поделилась советами о том, как правильно их обрабатывать. Об этом она узнала, разговорившись с продавцом сухофруктов с Востока.

Ошибка 1. Замачивание и запаривание — не одно и то же

Многие путают эти термины и заливают все сухофрукты кипятком. Но это подходит не всем продуктам. Изюм следует запаривать практически кипятком и оставлять в воде на несколько часов, чтобы он стал мягким и сочным.

Чернослив, курагу, финики лучше замачивать в тёплой воде (35−40°C), чтобы они не размокли и не превратились в кашу. Достаточно 1−2 часов.



Ошибка 2. Пересушивание сухофруктов

Если продукты сильно пересушены, замачивание не поможет. Их нужно распарить. Положите сухофрукты в дуршлаг и пропарьте их на водяной бане несколько минут. Можно использовать пароварку. Следите, чтобы они не пропарились слишком сильно.

Совет: Перед замачиванием в горячей воде обязательно хорошо промойте сухофрукты в холодной. Иначе продукты впитают всю ненужную грязь.

Ранее мы рассказали, как выбрать сладкую дыню.