Окрошка — популярный летний суп. Именно им заменяют в жару горячие супы или борщ. Но не все знают, что в разных регионах РФ это блюдо готовят по-разному, о чём рассказали эксперты «Рамблер. Женский».
Оказывается, существует множество вариантов невероятных сочетаний, отличающихся от традиционного варианта на квасе с колбасой.
Например, в регионах Черноземья принято готовить окрошку не на тёмном квасе, а на белом. Хозяйки обычно делают напиток самостоятельно на хлебных корках.
На Дальнем востоке можно попробовать необычную окрошку с рыбой, а не с колбасой или мясом, как мы привыкли.
На Волге можно встретить окрошку с воблой, так её когда-то модернизировали бурлаки.
На Кавказе и в близлежащих регионах едят окрошку на кефире, эта традиция пошла со времён Советского Союза, когда активно пропагандировалась польза молочных продуктов. В регионах Северного Кавказа используют не кефир, а традиционные мацони или тан.
В Башкирии вы можете попробовать окрошку на ряженке или айране, в суп добавляют много овощей.
В Татарстане готовят холодный суп на катыке, это местный вариант простокваши. Добавляют в него много яиц, зелени, свежих овощей и мяса.
Справка: название «Окрошка» пошло от слова «крошить», что обозначает мелко нарезать или нарубать ножом. Именно так и измельчаются ингредиенты для летнего супа.
Ранее мы рассказывали, для чего
заваривают кипятком тёмное хозяйственное мыло.
Мурманская область
Войти
