Не сушеная рыба и не сосиски: россиянам рассказали, чем лучше всего закусывать пиво — жестко обоснованный научный ответ

Красноярские эксперты по вопросам питания поделились своим мнением относительно выбора закусок к пиву. С нутрициологом, поваром, фуд-блогером и бар-менеджером этот важный вопрос обсудил портал Ngs24.

Нутрициологи Полина Малышкина и Ирина Бывшева советуют отдавать предпочтение таким продуктам, как мясо, рыба, морепродукты, сыры, орехи и даже шоколад. Они отмечают, что они обладают питательной ценностью и могут быть полезными для здоровья, в отличие от снеков и фастфуда, которые содержат много вредных консервантов, приправ и масел.

Бренд-шеф ресторанов «Залечь на дно в Брюгге» и «Залечь на дно в Гамбург» Вячеслав Бодиков предлагает к пиву стейки из мраморной говядины, креветки во фритюре, жареные кольца кальмара, гренки, запеченные в минимальном количестве масла, сыры разных видов и мясные снеки. Шеф-повар грузинского бистро «Джорджи» Сергей Несмачный поддерживает его выбор, отмечая, что к пиву подходят соленые и жареные закуски, такие как орешки и раки вареные, а также мясные колбаски, луковые кольца и сырные палочки.

Фуд-блогер и автор Telegram-канала «Завали едальник» Василий Прокушев подчеркивает, что к каждому виду пива требуется своя закуска. Он рекомендует к легкому пиву выбирать легкие же закуски, к кислому — жирные, к крепкому — яркие, а к сладкому — сладкие.



К примеру, к IPA, по мнению Прокушева, хорошо подойдет китайская и тайская кухня, к сладкому стауту — шоколадный маффин, к пшеничному пиву — фрукты и что-то пряное. А к лагеру, который является наиболее популярным видом пива, эксперт советует соленую рыбу, колбаски, копченое мясо, морепродукты и легкие сыры, а также чипсы с солью.

Бар-менеджер заведения «Купец и Ко» Дмитрий Тищенко отмечает, что существуют определенные сорта пива, которые требуют строго определенной закуски. Например, стаут, который является очень плотным темным пивом, хорошо сочетается со сливочным мороженым.

Он также подчеркивает, что к большинству сортов пива подходят привычные закуски по вкусу. Что, впрочем, не всегда работает с крафтовым пивом — в его случае следует учитывать особенности каждого конкретного вида напитка, например, горечь потребует сладких закусок, таких как фрукты.

Недавно стало известно, что в России побиты пивные рекорды последних 10 лет — пенное стали больше производить, и еще больше — пить.