Для многих сочетание крапивы и щавеля может показаться необычным, но эти ингредиенты на самом деле обладают массой полезных свойств, которые часто недооцениваются.
Крапива является кладезем витаминов и минералов, как и щавель, который придает супу приятную кислинку. Вместе они создают гармоничный и освежающий вкус.
Молодая крапива с нежными листьями — идеальный выбор для этого блюда. Старая крапива может быть слишком жесткой и горьковатой. Добавление небольшого количества щавеля помогает сбалансировать вкус супа.
Ингредиенты:
- Бульон — 1 л;
- щавель — 70 гр.;
- крапива — 70 гр.;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- зеленый лук — 50 гр.;
- томатная паста — 50 гр.;
- яйца — 2 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты. Варим яйца вкрутую, остужаем и нарезаем кубиком.
2. Ошпариваем крапиву, чтобы убрать жгучие свойства, затем мелко режем.
3. Промываем и измельчаем щавель. Также поступаем с зеленым луком.
4. Натираем морковь, нарезаем картофель кубиком. Обжариваем морковь и белую часть лука, добавляем томатную пасту. Отправляем смесь в кастрюлю.
5. Добавляем половину бульона, картофель и специи, варим 10 минут.
6. Добавляем крапиву, щавель и яйца, доводим до кипения. Вливаем оставшийся бульон, провариваем минуту и даем настояться 15 минут.
7. Подаем суп со сметаной или кефиром.
Ранее мы сообщали
рецепт сытного салата с солеными огурцами.
Мурманская область
Войти
