Гуляш с подливой уже давно стал символом вкусной домашней еды. Это мясное блюдо идеально сочетается с любым гарниром и насыщает любого на добрых полдня.
Не у всех хозяек гуляш получается идеальным. Главная проблема — отсутствие той самой аппетитной густоты у подливы — изюминки этого блюда.
Не спешите загущать жидкую подливу мукой или крахмалом — есть куда более вкусный и беспроигрышный вариант. Никаких комочков и посторонних привкусов!
Вообще, гуляш представляет собой густой венгерский суп из мяса, лука, красного перца и картофеля. И именно картофель служит в нем отличным загустителем.
Чтобы загустить гуляш, достаточно положить в него немного картофельного пюре: разомните толкушкой 1 вареный картофель и отправьте его в подливу. Перемешайте компоненты блюда — и готово.
Картофель отдаст свой природный крахмал и загустит гуляш до необходимости. Делать это можно за 5−10 минут до готовности гуляша.
Есть и другой способ — просто нарезать сырой картофель маленькими кусочками и добавить его в подливу примерно в середине тушения. В этом случае картофель максимально разварится к концу приготовления и подлива также получится густой. Однако кусочки картофеля в гуляше, даже небольшие, не всем могут прийтись по душе.
Ранее мы
сообщали, как приготовить салат с пекинской капустой и омлетом.
Мурманская область
Войти
