«Сельдь под шубой», распространившаяся в российской кухне в 70-х годах прошлого века, до сих пор остается самым популярным праздничным блюдом и атрибутом новогоднего стола. Рецептов этого слоеного салата из года в год все больше, и каждый по-своему хорош.
Традиционно в «Сельди под шубой» присутствуют слои в следующей очередности (снизу): селедка, репчатый лук, картофель, морковь, яйцо, вареная свекла. Два-три раза слои смазывают майонезом. Однако есть еще один вариант чередования слоев, при котором салат получается еще пикантнее, сочнее и нежнее.
Для этого из ингредиентов исключается репчатый лук и заменяется другими продуктами. Например, очень вкусным и свежим получается салат, где вместо лука селедку посыпают тертым
зеленым яблоком.
Для тех, кто не любит яблоки в салатах, есть еще один вариант -
соленый (не маринованный) огурчик. Его пропускают через терку, немного отжимают сок руками и тонким слоем укладывают на филе сельди. Салат будет еще более ярким, свежим, без какой-либо горчинки. Приятного аппетита!
Ранее мы
делились еще одним рецептом «Сельди под шубой» — в нем два слоя свеклы.
Мурманская область
Войти
