Не хлебный мякиш, а шедевр кондитерского искусства: Идеальный бисквит от Рената Агзамова — с этим рецептом справится даже ребенок

Звездный кондитер Ренат Агзамов поделился с поклонниками своего мастерства рецептом идеального бисквита. Теперь и вы можете побаловать домашних невероятно вкусной выпечкой.

Ингредиенты:

• 5 яиц (понадобится 150 г яичных белков и 75 г яичных желтков);
• 180 г сахара;
• 180 г пшеничной муки;
• 25 г кукурузного крахмала;
• 5 г разрыхлителя;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 50 г миндальной муки;
• 1 ч. л. апельсиновой цедры.

Порядок приготовления:

1. Тщательно взбиваем миксером яичные белки.

2. Медленно добавляем ½ часть сахара. Продолжаем взбивать, пока масса не станет пышной и устойчивой.

3. К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем полученную смесь 2−3 минуты.

4. Апельсиновую цедру соединяем с подсолнечным маслом. Смешиваем белковую и желтковую массы.



5. Просеиваем муку, добавляем крахмал и миндальную муку.

6. Смешиваем все сухие компоненты бисквита.

7. Затем отправляем их в желтково-апельсиновую смесь. Смешиваем, зачерпывая снизу-вверх.

8. Непрерывно помешивая, добавляем в тесто 3 ст. л. взбитых белков.

9. Переливаем тесто в белковую массу. Аккуратно перемешаваем.

10. Затем перекладываем его в форму и отправляем в разогретую до 160 С духовку на один час.

11. Готовый бисквит обматываем пищевой пленкой, остужаем и отправляем в холодильник на ночь.

Чтобы приготовить из бисквита торт, делим его на 4−5 коржей ножом. Смазываем каждую кремом с обеих сторон, сверху украшаем свежими ягодами и фруктами. Подаем десерт к столу, когда он настоится.

Ранее мы поделились рецептом куриных зраз от шефа Ивлева.